板栗燒排骨
菜式簡介
板栗，富含蛋白質、維生素等多種營養元素，素有“幹果之王”的美稱。栗子味道香甜可口，肉質美味，是一種價廉物美、富有營養的滋補品。
俺家小主出差一個月，很是想念家裏的飯菜呢。這不將板栗入菜，做了板栗燒排骨，香甜軟糯的栗子與鹹鮮適口排骨的味道融合在一起，很是一道美味的菜肴。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬肋排750克
- 板栗仁100克
- 輔助料
- 蔥段20克
- 姜片10克
- 食鹽4克
- 食用油10克
- 香葉3克
- 陳皮3克
- 桂皮3克
- 大料3克
- 冰糖10克
- 紅燒醬油15克
- 料酒10克
板栗燒排骨的做法步驟
第一步：准備原料，肋排提前解凍；
第二步：炒鍋內倒入水，涼水時下入肋排焯燙一下撈出；
第三步：炒鍋內放入食用油，放入大料、桂皮、蔥段、姜片炒香；
第四步：放入焯燙好的肋排，再放入料酒、紅燒醬油、冰糖煸炒後，倒入少量熱水；
第五步：將煸炒的肋排倒入壓力鍋內，再放入香葉、陳皮，蓋好壓力鍋蓋，定時32分鍾；
第六步：壓力鍋炖好的肋排再倒入炒鍋內，再放入板栗仁，食鹽，待湯汁收濃，板栗熟透即可離火。
板栗燒排骨做法技巧/竅門/補充說明：
在焯燙肋排時，要涼水時下入肋排焯燙。
答配菜譜：排骨與板栗的做法