芹菜腐竹
菜式簡介
新年的鍾聲已經敲響多時，歡樂的時刻阖家團聚其樂融融，美好的節日怎能缺少美食的陪伴，各種美味各種小吃讓大家食不知味，那麼開胃的小涼菜就更加受到大家的歡迎了，操作簡單，味道美味，一起來看看這道芹菜腐竹吧，開胃小菜好吃好做，省時省心
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 芹菜1顆
- 腐竹5根
- 輔助料
- 花椒10粒
- 油3勺
- 鹽1匙
- 蒜5瓣
- 白醋1匙
- 青豆10顆
- 胡蘿蔔1/3根
芹菜腐竹的做法步驟
第一步：腐竹用溫水泡軟，芹菜摘掉葉子切成小塊，胡蘿蔔切丁，青豆洗淨備用
第二步：鍋中滴入幾滴沃康山茶油和一匙鹽，燒開將芹菜和腐竹，青豆和胡蘿蔔分別焯熟，過冷水，控幹水分備用。
第三步：控幹水分的腐竹，芹菜，胡蘿蔔，青豆裝入容器，加入蒜末，香油，鹽，白醋
第四步：鍋中加入兩勺沃康山茶油，放10粒花椒，炸成花椒油，淋在腐竹和芹菜上，攪拌均勻，爽口開胃的芹菜腐竹快來品嘗吧。
芹菜腐竹做法技巧/竅門/補充說明：
1·腐竹提前用溫水泡發。2·芹菜不要焯太久，太久就失去了芹菜的爽脆口感。3·胡蘿蔔可以切丁也可以切片根據個人喜歡選擇。4·隨吃隨拌味道更佳。
答配菜譜：芹菜與腐竹的做法