芹菜炒腐竹
菜式簡介
芹菜一直是清腸的首選食物，腐竹更含有卵磷脂，可以降代膽固醇，所以不失爲一道健康養顔菜。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 芹菜200克
- 腐竹200克
- 輔助料
- 豬肉適量
- 蒜適量
- 辣椒適量
- 調味料
- 油適量
- 鹽適量
- 醬油適量
- 味精適量
芹菜炒腐竹的做法步驟
第一步：芹菜洗淨切長段，蒜切末，豬肉切小片。
第二步：腐竹泡軟切小塊。
第三步：熱鍋下蒜末、辣椒爆香，下肉片略炒，加一點點醬油上色。
第四步：下芹菜略炒，加鹽調味。
第五步：放入腐竹炒勻，加一點點水，蓋住鍋蓋焖一分鍾，開蓋入雞精，開大火炒勻即可。
芹菜炒腐竹做法技巧/竅門/補充說明：
這道菜最主要是炒的順序，腐竹一定要加鹽後再放，它很吸味，如果放鹽會很鹹，所以要等其它的食材入味後再放，讓它吸收不到太多的鹽份。
答配菜譜：芹菜與腐竹的做法