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玫瑰花奶酪面包

美食達人@Meggy跳舞的蘋果
玫瑰花奶酪面包封面圖

菜式簡介
  爲了迎合一下“情人節”這個主題,我打算做11朵玫瑰花面包,寓意“一生一世,一心一意”,做成玫瑰花面包,既過了做烘焙的瘾,又很實惠,多好啊!雖然心裏也渴望得到真的玫瑰花,也想得到個意想不到的禮物,但居家過日子,做個賢惠的媳婦好像更合我意。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度普通
主材料
易小焙面包粉260克
牛奶170克
酵母3·5克
白糖20克
黃油20克
輔助料
牛奶少許(表面刷)
奶油奶酪150克
白糖20克
面包渣25克

玫瑰花奶酪面包的做法步驟

  • 第一步:面包材料准備好
  • 第二步:先將牛奶、白糖入面包機桶中,再倒入面包粉、酵母
  • 第三步:啓動揉面程序,待面團光滑後,加入軟化的黃油,繼續揉面
  • 第四步:面團能輕拉出透明薄膜後,揉面結束,面團收圓,放在桶中,蓋濕布,進行基礎發酵
  • 第五步:面團發酵時,來處理一下奶油奶酪內餡:奶油奶酪、白糖、面包渣同入大碗中
  • 第六步:用橡皮刮刀拌均勻,備用
  • 第七步:面團發到原來的2·5倍左右時,手指在面團頂部戳個洞,不塌陷不回縮,發酵成功
  • 第八步: 面團取出,放在揉面墊上,排氣後稱重,分成11等份,揉圓,松弛10分鍾
  • 第九步:取一個小面團,擀成直徑約10公分的圓片
  • 第十步:中間放上奶油奶酪餡,再用刮板將面片分成四份
  • 第十一步:先將一片花瓣包裹住內餡
  • 第十二步:再按順序包上第二片
  • 第十三步:再包上第三片
  • 第十四步:再包上第四片
  • 第十五步:將包好的玫瑰花放進小模具中,在溫暖濕潤處進行二發
  • 第十六步:待面包是原來的2倍大時,表面刷一層牛奶,送進預熱好的烤箱中層,180度,20分鍾,表面上色過重時,可加蓋錫紙
  • 第十七步:出爐後,可立即脫模
  • 第十八步:晾涼後入袋封存
  • 第十九步:玫瑰花奶酪面包
  • 第二十步:濃濃的芝士,好吃極了
  • 第二十一步:再來一張
  • 玫瑰花奶酪面包做法技巧/竅門/補充說明:

    包好的玫瑰花面團直接入小模具中,我的一開始放在不粘烤盤裏了,二發後全散開了,又重新轉移到小烤模中,才算成型;表面可以刷牛奶,如果想要光亮的,就直接刷雞蛋液;烤的時間和溫度視自家烤箱進行調整。

    菜譜標簽:烘焙
    相關食材:玫瑰花奶酪面包

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