#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#玫瑰花面包

美食達人@乖寶璐璐

菜式簡介
　　對于鮮花，總是沒有太多的感情，因爲再漂亮的花也有凋落的一天，所以，做一朵玫瑰花，獻給老媽，祝她節日快樂，希望她能夠健康、快樂、幸福
　　特別喜歡這款面包的面團，柔軟不粘手，非常“聽話”，成品組織特別好

第一步：主材料中除黃油外所有材料放入面包桶；

第二步：啓動“和面”程序，15分鍾後加入軟化的黃油；

第三步：再次啓動“和面”程序，揉至可拉起大片的薄膜（15分鍾）；

第四步：蓋保鮮膜發酵至兩倍大；

第五步：發酵好的面團取出按壓排氣，分成35份，滾圓，蓋保鮮膜松馳15分鍾；

第六步：取5個小面團逐一擀成圓形，錯位排開；

第七步：用筷子在中間壓一下，自右向左卷起來

第八步：用刮板從中間切開；

第九步：分開的兩朵玫瑰花略微調整一下形狀並放入模具中；

第十步：逐一做好所有的形狀依次擺放在模具中；

第十一步：放入烤箱（內放碗熱水）發酵至兩倍大，表面刷層雞蛋液；

第十二步：放入180度預熱的烤箱中下層，20分鍾（溫度、時間根據自己烤箱情況調整）；

第十三步：成品

第十四步：成品

第十五步：成品

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#玫瑰花面包做法技巧/竅門/補充說明：

1·面粉品牌不同吸水性不同，液體量酌情調整；
2·整形時不用的面團要蓋保鮮膜，防止風幹；

菜譜標簽：烘焙早餐學生

相關食材：玫瑰花面包

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