松鼠桂魚

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菜式簡介
　　松鼠桂魚

第一步：桂魚一條，不要太大也不要太小，一斤多合適

第二步：先將魚頭剁下，不要丟棄，後面還要用，沿魚脊骨將魚片切下，並按橫豎改刀，注意不要切斷魚皮

第三步：將處理好的魚片和魚頭均勻沾上生粉，這裏需要注意的是一定要沾透，這樣魚才脆

第四步：倒入200克左右的油

第五步：油燒至七成熟，將魚下鍋，這裏記住用筷子夾住後面不要斷裂

第六步：炸好放盤

第七步：加入少許油，將番茄沙司倒入，加入白糖，白醋，生粉，中火炒均

第八步：均勻澆在魚身上，撒上松子和青豆

松鼠桂魚做法技巧/竅門/補充說明：

1·魚身上一定要均勻沾上生粉
2·一定用白醋
3·番茄沙司一定要中火不要焦

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