年夜飯----松鼠魚

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菜式簡介
　　新年到了。年夜飯不知道吃什麼。看這裏，一定有你想要的。求贊。求關注。求收藏。還是不會做評論留言。。。

輔助料: 青豆適量; 鹽適量; 雞精適量; 糖適量; 醋適量; 料酒適量; 胡椒粉適量; 番茄醬適量; 濃縮橙汁適量; 蔥適量; 姜適量; 幹澱粉適量; 水澱粉適量

第一步：草魚宰殺去內髒，去?，洗淨。去頭備用。

第二步：從魚頭方向沿著脊骨片一刀直至尾部。注意不要切斷。

第三步：翻面，繼續從魚頭方向沿著脊骨片一刀直至尾部。注意不要切斷。

第四步：然後把脊骨切掉。

第五步：去掉腹部的帶刺的魚肉。

第六步：豎著劃幾刀。注意魚皮不要切透。

第七步：45度斜刀改花刀。注意魚皮不要切斷。

第八步：弄成這個樣子。然後泡水10分鍾。

第九步：泡好的魚。撈出控水放入盆中。

第十步：加入鹽雞精，胡椒粉。料酒。蔥姜。腌製30分鍾。

第十一步：拿出魚肉沾幹澱粉，保證每條肉都沾上。然後抖去多余的澱粉。

第十二步：鍋內加大量油。油溫七成熱，手拿魚的兩端抻緊，魚肉向下放入油鍋，炸到魚肉定型。再放入魚皮炸。

第十三步：把炸好的魚肉魚頭擺盤，撒上少許青豆備用。

第十四步：鍋內加水。

第十五步：加入番茄醬，橙汁。

第十六步：加入糖醋水澱粉。炒製湯汁濃稠。

第十七步：把汁澆到魚上。

第十八步：大功告成，求贊。求關注。求收藏。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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