蛋糕夾心杏仁片面包的做法步驟
第一步：留下10克蛋液，按照先液體後固體的順序把面包的材料：玉米油30克，全蛋液75克，牛奶125克，糖40克，鹽3克，高筋面粉300克，酵母3克 ，放入面包桶內，啓動面包機和面程序20分鍾後，在停止重新啓動面包機發面程序。也就是和面40分鍾後饧發。饧發面團的時候做蛋糕體。第二步：40克水加入10克糖粉，用蛋抽攪拌至糖融化後再加入40克玉米油，攪拌至水油完全融合。第三步：篩入低筋面粉40克和可可粉8克攪拌均勻。第四步：拌勻後加入四個雞蛋黃（記得把雞蛋提前蛋黃和蛋清分離）第五步：徹底拌勻。第六步：四個雞蛋白分三次放入30克糖，用打蛋器打至濕性發泡狀態。打好的蛋白霜有小彎鈎即可。第七步：取三分之一的蛋白霜，放入可可蛋黃糊中，翻拌均勻。第八步：然後全部倒回蛋白霜中翻拌均勻。第九步：把蛋糕糊從高處倒入墊好油紙的烤盤中，刮平，震出大氣泡。第十步：放入預熱好的烤箱，上下火175度，20分鍾。第十一步：烤好之後立即拿出烤箱，倒扣到烤網上，撕掉油紙，晾涼備用。第十二步：面包面饧發好。第十三步：取出揉勻排氣松弛10分鍾。第十四步：分成2個均勻的面團。第十五步：每個面團擀成不到1厘米厚的正方形第十六步：把烤好晾涼的蛋糕分成3份，取一份放在面餅的中間，然後用刀在兩側分別各切10刀，均勻地分成約1厘米寬的小條。第十七步：左右交替的一條壓一條編好，然後放在溫暖的地方二次饧發。第十八步：二次饧發完畢，塗上剩余的蛋液，撒上杏仁片，輕輕用手壓實。第十九步：放入預熱好的烤箱中，上下火180度，烤20分鍾，注意觀色，及時加蓋錫紙。第二十步：烤好之後放到烤架上晾涼，吃的時候用鋸齒刀切開。非常好吃哦
蛋糕夾心杏仁片面包做法技巧/竅門/補充說明：根據自家烤箱脾氣調整溫度和時間。
蛋糕片可以包裹2條，這樣正好用完。如果像我這樣只包裹一條也一樣，蛋糕片會剩余，直接吃也不錯哦。可以根據面包面團的量隨意調整面包的大小和數量，在根據面團分割蛋糕片。
