蔥香熱狗面包和杏仁小餐包

美食達人@筱筱~

蔥香熱狗面包和杏仁小餐包封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高粉195克; 低粉90克; 酵母6克; 鹽6克; 細砂糖30克; 奶粉12克; 全蛋60克; 水65克; 湯種75克; 黃油45克

輔助料: 熱狗9條

調味料: 蔥花40克; 全蛋1個; 色拉油1大勺; 鹽1/2勺; 黑胡椒粉1小勺

蔥香熱狗面包和杏仁小餐包的做法步驟

第一步：後油法，將面團攪拌到擴展階段。

第二步：放溫暖處，發2倍大。

第三步：排氣，滾園，分成9份。

第四步：松弛15分鍾以後，整形。

第五步：卷成長條狀。

第六步：只用切面到切割4刀，注意別要切斷哦。

第七步：將頭尾交叉錯開，整成梅花狀。

第八步：進行最後發酵，家裏熱狗不夠了，所以滾圓做了小餐包，發酵結束刷全蛋液，放上蔥花，白芝麻即可。

蔥香熱狗面包和杏仁小餐包做法技巧/竅門/補充說明：

注意哦，表面裝飾的蔥花材料中的鹽，移動要在使用時才加入，不然蔥花會出水。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：杏杏仁面包蔥

答配菜譜：杏仁與面包的做法

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