西梅法何

美食達人@吃好吃的喽520

菜式簡介
　　這個西梅法何是無意間在《法國藍帶基礎烘焙》的書中看到的，而且做法呀、原料呀也比較簡單，所以就上手做了。法何（Far）是法國家常甜點的代表之一，在沒有使用黃油之前的年代就很盛行了。

第一步：低筋面粉過篩。

第二步：中間挖一個小洞，打入雞蛋，放入白砂糖和鹽。

第三步：慢慢的攪拌均勻，將周圍的面粉一點點的攪拌進來。

第四步：倒入橄榄油，繼續攪拌。

第五步：面團逐漸成型，先加入80ml的牛奶。

第六步：攪拌均勻的面糊較稠，能劃出紋路且較快消失。

第七步：倒入剩余的牛奶，繼續攪拌。

第八步：攪拌均勻的面糊表面會有小氣泡，用勺子撇去表面的浮沫。

第九步：放入模具中。不要填滿，7~8分滿即可，烤的時候會膨脹。

第十步：放入西梅。（西梅幹我是提前一晚上泡發，第二天去籽。）

第十一步：190度預熱烤箱，上下火180度烤30分鍾。

第十二步：烤好以後焖幾分鍾。

第十三步：我又撒了點兒椰蓉裝飾。

第十四步：西梅的酸，法何的甜~

第十五步：開吃吧~

第十六步：口感不錯呦~

第十七步：O(∩_∩)O哈哈~

西梅法何做法技巧/竅門/補充說明：

1·烤法何的時候面糊會鼓起來，等放涼以後會回縮。
2·烤箱的設置僅供參考。

相關食材：西梅

養生食療：消食

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