蒸水蛋
菜式簡介
蒸水蛋看似非常簡單，要想蒸的恰到好處，且入口即化的程度，還是有點小技巧，水、蛋的比例很重要、水溫更重要。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋2個
- 溫開水200克
- 輔助料
- 生抽適量
蒸水蛋的做法步驟
第一步：准備的材料，實際用了2個雞蛋
第二步：雞蛋打入碗中攪散，倒入溫開水，邊到邊攪，水溫在80度左右
第三步：攪拌好的蛋液，有很多泡泡
第四步：蛋液過篩，去掉泡沫
第五步：裝蛋液的容器覆上保鮮膜，在保鮮膜上紮眼
第六步：放入蒸汽烤箱中，用蒸的功能，10分鍾
第七步：到時取出
第八步：非常光滑的表面，沒有氣泡
蒸水蛋做法技巧/竅門/補充說明：
用蒸鍋也可以，時間要根據容器的大小定，我用的容器很小，時間就短。