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水蛋鮮魚片

美食達人@給寶貝做的飯
水蛋鮮魚片封面圖

菜式簡介
  蒸蛋羹口感細滑、易于寶寶消化,而且蒸是一種健康的烹饪方式,能夠讓雞蛋中的蛋白質、維生素保留更多,進而保證雞蛋的營養。魚肉營養價值極高,兒童經常食用魚類,其生長發育比較快,智力的發展也比較好,而且經常食用魚類,人的身體比較健壯。
  今天這道菜讓二者結合,味道更鮮美、營養更全面。家裏有寶寶的媽媽,快來試一試吧。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
雞蛋3個
羅非魚1條
輔助料
香菇適量
胡蘿蔔適量
調味料
香油適量
蛋清適量
適量
蒸魚豉油適量
香蔥粒適量
玉米澱粉適量
溫開水300克

水蛋鮮魚片的做法步驟

  • 第一步:羅非魚或鲈魚(選擇這兩種魚主要 是刺少,方便孩子食用)取淨肉。
  • 第二步:將魚肉片成片。
  • 第三步:鮮魚片放入水中浸泡45分鍾。
  • 第四步:瀝幹水份,加入適量蛋清、鹽抓勻後再加入少許玉米澱粉。
  • 第五步:香菇和紅蘿蔔切絲備用。也可再增加些別的蔬菜。
  • 第六步:3個雞蛋加上約300克的溫開水,幾滴香油拌勻,倒入深盤中,放入蒸鍋,上汽後蒸8分鍾左右。
  • 第七步:把香菇絲和胡蘿蔔絲擺上蒸好的雞蛋羹上。
  • 第八步:鍋中放入適量水,小火,在水似開非開時下入魚片滑水2分鍾。
  • 第九步:撈出也擺在雞蛋上。
  • 第十步:在水蛋魚片上澆上蒸魚豉油,撒上香蔥粒,最後用熱油激一下即可。
  • 第十一步:成品圖
  • 第十二步:成品圖
  • 第十三步:成品圖
  • 第十四步:成品圖
  • 菜譜標簽:私房菜
    相關食材:魚片

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