熘魚片

第一步：草魚500g、洗淨、去骨。

第二步：再去皮、斜刀片成薄片。

第三步：面板上倒入生粉、把片好的魚片放在生粉上、用擀面杖敲打。

第四步：要敲打均勻、至魚片薄而不爛、使其敲打兩倍大時就可以了、把魚片逐個敲打好待用。

第五步：炒鍋燒開水、把敲打好魚片放入水中汆熟。

第六步：撈起放涼水中過涼。

第七步：配料：青紅椒切斜刀片、木耳。

第八步：炒鍋上火、倒入底油、爆香蔥姜、烹入料酒、到入魚片、青紅椒、木耳、調味、大火快炒、最後勾玻璃欠。

第九步：經過敲打的魚片吃起來更勁道、跟滑嫩、外面一層生粉、在製作過程中保留住魚本身的營養不流失、吃起來更健康。