水煮魚片

美食達人@筱筱靜

水煮魚片封面圖

菜式簡介
　　老爸喜歡釣魚，但是一般釣的都是比較小的，家裏大都數就煮點魚湯喝喝。那天老爸說收獲不小問我怎麼處理，我就說看我給你整一個。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 魚適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 香菜適量; 幹紅椒適量

水煮魚片的做法步驟

第一步：魚清洗幹淨後，魚頭剁下，魚身切片並分別用生姜蔥料酒等腌製起來。

第二步：第二天把魚頭先拿出來清洗一下直接炖湯備用。把魚片洗幹淨瀝水備用。生姜蔥幹紅椒切末備用。

第三步：熱鍋熱油倒入生姜幹紅椒略微煸炒放入2湯匙豆瓣醬煸炒後加入適當得之前燒的魚湯，燒開後可以加點火鍋料煮開;倒入魚片(魚片可以用澱粉稍微抓一下，可以使魚片更嫩滑)稍微煮幾分鍾。

第四步：香菜切一切放到魚片上面，熱鍋後到油油熱後直接淋一圈

菜譜標簽：熱菜

相關食材：魚片

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