豆沙面包卷的做法步驟
第一步：准備配料備用。第二步：雞蛋打入面粉裏，倒入酵母粉，白糖。第三步：用筷子攪拌幾下，再倒入鹽（避免酵母粉和鹽直接接觸，據說是怕影響了酵母的活性）。第四步：倒入牛奶開始和面。（一袋牛奶240ML，用了一袋多一點）第五步：用筷子攪拌幾下開始和面。第六步：和成面團，加入玉米油，繼續和面。此刻會有點粘，一會就好了，像搓衣服似的搓面團。第七步：利用刮板和面會方便很多。第八步：拿起面團反複的摔。(多摔會更快出膜）第九步：再折疊起來反複摔面團。第十步：十多分鍾後切一塊面團拉展開，到擴展階段就可以了。 第十一步：放入盆裏蓋上保鮮膜，溫暖處發酵兩倍大。第十二步：手指粘上面粉在面團中間紮洞，不回縮，就發好了。第十三步：面團平均分成10個，一個大約87克左右的小劑子。第十四步：用擀面杖擀成長條狀，抹上一層豆沙餡。第十五步：從一端卷起來。第十六步：卷好後，收口向下放。第十七步：擺放到鋪好油布的烤盤裏。第十八步：蓋上保鮮膜（防止風幹）再次發酵1·5---2倍大。碗裏打入一個雞蛋。第十九步：刷上全蛋液，烤箱提前預熱，上下170度，放中層烤25分鍾。第二十步：上色後加蓋錫紙。第二十一步：成品圖，組織松軟~~~第二十二步：成品圖，香甜可口~~~
豆沙面包卷做法技巧/竅門/補充說明：菜譜中使用的是ACA烤箱，38L，溫度請根據自家烤箱適當調整。面粉是新良高筋面包粉，不同牌子的面粉吸水量不同，牛奶請酌情添加。
