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豆沙花環面包

美食達人@丹妮妮
豆沙花環面包封面圖

菜式簡介
  上次做豆沙辮子面包剩了點豆沙餡,想著還是盡早用了吧,以免時間長了壞了,說實話,要說豆沙餡還得自己做,我就是犯懶買的現成的,感覺做出來的豆沙面包,好甜啊,裏邊不知道放的什麼甜蜜素啥的,有時間的話,豆沙餡料還是自己做好,健康又沒有添加劑。
  今天做的這款豆沙花環面包,做法也是很簡單,做面包要的就是耐心,我做款面包的時候做的時間有點晚了,等面包揉好了,饧發好了,正趕上我要做晚飯了,趕緊炒菜吃飯,撂下飯碗趕緊就來做面包,時間有點緊,卷面包時有點著急了,成品做出來感覺有點粗糙,不過不影響面包的松軟,下次記住了,餡料要自己做,才是完完整整美味健康的面包。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度普通
主材料
高粉300克
輔助料
發酵粉4克
白糖15克
1克
雞蛋1個
奶粉12克
豆沙餡適量
230克

豆沙花環面包的做法步驟

  • 第一步:把除黃油外的主料全部放入面包機內,攪拌20分鍾。
  • 第二步:加入黃油繼續攪拌20分鍾,攪成可拉出稍具透明薄膜狀的面團。
  • 第三步:面包機發酵1個小時,饧發至2倍大。
  • 第四步:分成9等份,分別滾圓後蓋上保鮮膜松弛10分鍾。
  • 第五步:松弛好的面團壓成小圓餅狀,翻面,包上適量的紅豆沙餡。
  • 第六步:像包包子一樣把豆沙餡包入其中。
  • 第七步:按扁,翻面擀成長圓形,用小刀橫切幾刀,兩邊不要切斷。
  • 第八步:將面團翻過來,底面朝上,沿著長邊卷起來。
  • 第九步:再將卷好的面團繞成圓形。兩頭要捏緊。
  • 第十步:依次做好,碼放在烤盤中,蓋上保鮮膜再次饧發15分鍾(我用面包機發酵功能40度15分鍾)。
  • 第十一步:把發酵至2倍大的面包表面輕輕刷上一層全蛋液。
  • 第十二步:送入預熱好180度的烤箱,烤18分鍾左右即可,面包上色了要及時加蓋錫紙。
  • 第十三步:成品圖。
  • 第十四步:成品圖。
  • 豆沙花環面包做法技巧/竅門/補充說明:

    1·因爲各家烤箱的溫度不同,不要拘泥于時間,面包金黃色即可,也可以自己喜歡的程度,來增加或減少時間。

    2·面包上色後要及時加蓋錫紙,以免烤糊了。

    相關食材:面包豆沙

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