咖喱魚丸

美食達人@食·色

菜式簡介
　　Q彈魚丸，雖然被建議做清湯，但還是決定用咖喱。倒不是特別偏愛咖喱，只不過是忽然找到了一個消耗咖喱膏的方式。
　　隨便找了個做法，省掉其中的土豆。因爲若要按比例加入土豆，就會剩下大半個土豆不知所措。倒不如把胡蘿蔔用成一整根，代替土豆的分量。程序行進到三分之一，胡蘿蔔在鍋中翻滾，忽然升起了一個大大的疑問：爲什麼要把魚丸單煮，最後才與煮好的咖喱胡蘿蔔和土豆混合煮片刻？爲什麼不讓魚丸與胡蘿蔔土豆一開始就煮在一起呢？兩種做法有什麼區別嗎？好像後者比較省火，味道呢？
　　最後，就按自己想法，把魚丸扔進胡蘿蔔，煮到胡蘿蔔軟熟，加入咖喱，再煮至收汁。這效果看起來也不差。
　　旁邊一朵菜花花，掐一朵，點個綠色。。。。

耗時/難易度: 口味咖喱; 工藝煮; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 魚丸125克; 胡蘿蔔1根; 咖喱塊1·5塊

輔助料: 香葉2片

咖喱魚丸的做法步驟

第一步：用料：魚丸125克，胡蘿蔔1根，咖喱塊1·5塊，香葉2片

第二步：胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，備用。

第三步：鍋中倒少許油，燒熱，

第四步：放入胡蘿蔔，翻炒2分鍾，

第五步：加水，

第六步：放入香葉，煮至沸騰。

第七步：倒入魚丸，

第八步：繼續煮至魚丸長大浮起。

第九步：撈出香葉，

第十步：放入咖喱塊，

第十一步：煮至咖喱塊融化，攪拌均勻，轉小火

第十二步：。煮至湯汁濃稠，熄火。

第十三步：出鍋裝盤，

第十四步：中央用菜花點綴。

咖喱魚丸做法技巧/竅門/補充說明：

咖喱塊的用量可以根據自己喜好酌情調整。
胡蘿蔔的一半用量可以換成土豆。
煮好後可以放置一兩小時再加熱食用，會更加入味。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：魚丸咖喱

答配菜譜：魚丸與咖喱的做法

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