腌笃鮮

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　這個季節我們本地有道時令菜叫腌笃鮮，就是用鮮肉加新鮮五花肉和春筍一起炖了！

第一步：五花肉切小塊

第二步：雞肉切成小塊

第三步：火腿切成小片

第四步：春筍剝皮切成小塊

第五步：先把春筍焯水

第六步：再把五花肉，雞肉和火腿都焯水，加點姜片和蔥結

第七步：等水開後肉變色後撈出用水沖洗幹淨

第八步：爲了省時間，我用電高壓鍋壓了20分鍾，把肉類放人高壓鍋中加入適量清水

第九步：加點料酒，蓋上鍋蓋定時20分鍾

第十步：時間到，把所有的材料倒回砂鍋中，加入筍塊

第十一步：我還加了點枸杞子再一起炖半小時

第十二步：加點鹽調味即可

腌笃鮮做法技巧/竅門/補充說明：

我是爲了節省時間用了電壓力鍋，如果時間充足那就用砂鍋炖

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