黃豆腌笃鮮
菜式簡介
黃豆腌笃鮮，是家鄉一款美味的湯煲·
這與著傳統的腌笃鮮有著同工異曲的妙處！
傳統的腌笃鮮離不了春筍，而在冬天，黃豆腌笃鮮，就是家鄉人最喜歡的大菜了。
可能那個時候沒有冰箱，很多人家裏常備有鹹貨以備客人來之需。
而黃豆，則是農村家家糧食壇裏都有的。
也不知道是誰發明的這一款鮮肉與鹹肉的共同組合，加上了黃豆那特有的清香，竟然是那麼的沁人心肺！
特別是在寒冷的冬天，吃上那麼一碗黃豆腌笃鮮---肥肥的豬手，酥酥的黃豆，香香的鹹肉----
一瞬間，全身都感覺溫暖！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬腳900克
- 鹹肉120克
- 黃豆100克
- 輔助料
- 蔥姜適量
- 八角適量
- 桂皮適量
- 調味料
- 鹽適量
- 料酒適量
- 醋適量
黃豆腌笃鮮的做法步驟
黃豆腌笃鮮做法技巧/竅門/補充說明：
1·如果鹹肉放的多，鹽就不用放了。
2·如果有時間，一開始就用砂鍋煲，味道更好。
3·膽固醇高者慎吃。
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