黃豆醬蔥爆肉

美食達人@A蘋果小廚

黃豆醬蔥爆肉封面圖

菜式簡介
　　不用放鹽的醬爆肉，用的是大廚四寶的韓式黃豆醬，可以吃到整顆豆子瓣的顆粒，炒好的肉嫩、蔥香、醬香濃郁，醬色誘人，用來拌米飯非常不錯。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝爆; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 豬脊肉適量

輔助料: 蔥白適量; 蛋清適量; 澱粉適量

調味料: 韓式黃豆醬適量; 料酒適量; 鹽適量

黃豆醬蔥爆肉的做法步驟

第一步：將肉切片用澱粉、料酒、蛋清、少許鹽腌製十分鍾左中。

第二步：蔥白切成寸段長絲。

第三步：鍋中水燒熱，下肉片滑熟。

第四步：撈出過涼。

第五步：鍋中放適量油，入蔥絲。

第六步：略炒後加入黃豆醬。

第七步：炒出香味後，加入瀝水後的肉片。

第八步：大火快炒入味。

第九步：出鍋裝盤食用。

黃豆醬蔥爆肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、最好選取裏脊肉，更嫩滑。
2、肉片經腌製後用水滑或油滑，更嫩。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜夏季食譜

相關食材：黃豆黃豆醬蔥

答配菜譜：黃豆醬與蔥的做法

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