茄汁黃豆

美食達人@天國的女兒

茄汁黃豆封面圖

菜式簡介
　　豆漿喝膩了，嘗試一下黃豆的另一種風味。西紅柿和黃豆都是營養價值豐富的食物，對人體十分有益。這即是早餐的美味小菜，又能用來和其它食材做搭配。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝煮; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 西紅柿2個; 黃豆200克; 番茄醬2大勺

輔助料: 糖適量; 鹽適量; 植物油適量; 料酒2匙

茄汁黃豆的做法步驟

第一步：黃豆洗淨提前浸泡一晚。

第二步：高壓鍋中添水，加入黃豆，上汽煮至15分鍾。

第三步：西紅柿去皮切碎，准備番茄醬2大勺。

第四步：炒鍋燒熱倒油，放入西紅柿翻炒至粘稠。

第五步：加入番茄醬繼續翻炒。

第六步：淋入料酒，加入糖翻炒均勻，倒入一大碗熱水。

第七步：從高壓鍋中取出焖好的黃豆，倒入番茄醬中，加鹽，湯量以能沒過黃豆即可。大火燒開轉小火慢煮40分鍾左右，喜歡軟爛的可適當延長時間。

第八步：等到湯汁粘稠，軟糯適當時就可以了。涼了可以放在消毒過的玻璃罐裏放冰箱冷藏儲存。

茄汁黃豆做法技巧/竅門/補充說明：

提前用高壓鍋煮一下可以使黃豆更容易軟糯入味·

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜宴客菜午餐家常菜

相關食材：黃豆

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