酸菜豬肉煎餃

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　雖然我家是地地道道的南方人，可是特別喜歡吃面食，包子、饅頭、煎餅、餃子、馄饨。。。今天就用家樂豬骨味的濃湯寶調了餡，做了煎餃！

第一步：准備的主要材料

第二步：酸菜用清水清洗一下，擠幹水分切成碎末

第三步：把豬肉糜和酸菜末混合，加入料酒、姜汁、鹽、砂糖、生抽、香油攪拌均勻

第四步：再把化開的家樂豬骨濃湯寶，分次加入，每加一次攪至完全吸收再加下一次

第五步：這是調好的酸菜豬肉餡

第六步：中粉放入大盆裏

第七步：加入清水110克用筷子攪成棉絮裝狀

第八步：再用手和成光滑面團，松弛15分鍾

第九步：搓成長條

第十步：切成小劑子，撒點幹粉防粘連

第十一步：取一個小劑子壓扁，用擀面杖擀大

第十二步：中間放上適量的餡料

第十三步：中間放上適量的餡料

第十四步：平底鍋裏加少許色拉油加熱

第十五步：放入包好的餃子，稍微煎一會，然後加適量冷水，加蓋子大火煮開轉小火

第十六步：等汁水收幹後，撒蔥花即可

酸菜豬肉煎餃做法技巧/竅門/補充說明：

用家樂的濃湯寶來調製餃子、包子餡是非常方便的！濃湯寶本來有底味，所以餡料的鹽量要控製好！

相關食材：豬肉酸菜

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