泥鳅炖豆腐

美食達人@zhangaiwen

菜式簡介
　　泥鳅號稱"水中人參"·富含多種營養物質·身體虛弱的人宜食·

第一步：將泥鳅去頭洗淨

第二步：豆腐切塊瀝幹

第三步：蒜末姜末糖尖椒備好

第四步：冷油冷鍋將蒜末·姜末·尖椒·糖慢慢煸香

第五步：加入紅椒醬·豆瓣醬

第六步：再加入料酒花椒油

第七步：一次加滿清水燒開

第八步：將洗淨的泥鳅·豆腐一並倒入

第九步：大火煮上10分鍾·改小火15分鍾

第十步：成品出鍋

泥鳅炖豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1·水要一次加足·不能中途加水·否則影響口味
2·泥鳅不用油炒·等水開加進去保證泥鳅的嫩滑

菜譜標簽：熱菜

相關食材：泥鳅豆腐

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