醬油肉

美食達人@nuomama522

菜式簡介
　　這算是我做的最好的鹵製品，簡單容易，切碎後澆肉湯加饅頭，味道是相當的贊，重點是過程簡單，誰都可以做好。

第一步：材料准備好；

第二步：豆腐皮焯水打結，備用；

第三步：肉冷水下鍋焯水去血沫；

第四步：鍋裏加水將所有調料放入水中燒開；

第五步：加入蚝油、老抽、生抽、料酒及鹽，熬15分鍾，熬出調料的香味；

第六步：放入焯好的肉，炖製2小時；

第七步：放入豆腐結，炖製肉爛即可；

第八步：鹵好的肉要泡在湯裏，以免肉變幹，影響口感。

醬油肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、我這次選的是偏瘦的梅肉，能吃肥肉的可以選用五花肉來做，更香；
2、除了可以鹵肉，也可以鹵醬油雞，同時也可以放入雞蛋，豆腐幹等；
3、叫醬油肉肯定離不開醬油，生抽用來提鮮，老抽用來上色，根據個人喜好，來調製鹵湯的鹹淡。

相關食材：醬油

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