香菇豬肉包子

美食達人@sourcehe

菜式簡介
　　作爲南方人的我，最近愛上了面食，于是自己包了香菇豬肉包子。也是我最愛吃的餡，比外面多好吃多了。

第一步：面粉、酵母、水，拌均；

第二步：揉成光滑的面團，揉到手、面、容器都是光滑的。靜放二小時，讓其發酵至原來的二倍。PS：蓋上蓋子防止水分流失

第三步：等發面的時候，做好餡，豬肉洗幹淨切，香菇、香蔥，生姜等都洗幹淨剁碎，放鹽、油、醬油、生粉、雞精拌均，腌製15分鍾；

第四步：發酵好面粉，排氣，揉成光滑長條；

第五步：分成五等分小圓團；

第六步：擀面皮，不要太薄；

第七步：放入做好的包子餡；

第八步：包好的包子；

第九步：蒸鍋放上廚房食用紗布，把做好的包子放上；PS：包子自己要留足夠的空隙，蒸熟的時候會變大。

第十步：清水煮沸，放入包子，蒸25分鍾即可。PS：蒸的時間與火的大小有關。

第十一步：蒸好後的包子，PS：蒸鍋的空隙是不是沒有了。

香菇豬肉包子做法技巧/竅門/補充說明：

1·和面的時候的水要掌握好；
2·發酵的面團，要蓋上蓋子，防止水分流失邊幹；
3·放包子在蒸鍋上時候要留空隙，蒸熟的包子變大。

相關食材：豬肉香菇

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