酸奶溶豆小星星

第一步：全部食材。雞蛋最好用在冷藏放過的，或者常溫蛋清放冷藏冰一會，雖然打發時間長一點，塑型會更好。

第二步：20克奶粉+12克玉米澱粉稱重過篩

第三步：過篩後加入到55克酸奶中。攪拌均勻

第四步：75克蛋清加兩滴檸檬汁

第五步：蛋清1檔打至粗泡加一次白糖，出現紋路再加一次白糖。然後打至出現小尖角。多打一會也沒關系，硬一點更容易塑型

第六步：取3分之一和酸奶糊攪拌，由底向上，攪拌均勻

第七步：攪拌好再倒入剩余的蛋清，由底向上，攪拌均勻。速度要快

第八步：把曲奇花嘴裝入裱花袋，夾一個封口夾，以免酸奶糊流出。將酸奶糊倒入裱花袋

第九步：烤箱上下95度預熱。烤盤鋪好油紙，擠出小星星。點式擠出。擠的大了不容易熟，出爐也不脆。

第十步：這樣就擠完了！放入烤箱。

第十一步：上下95度烤45～48分鍾。這個時間親們看自己烤箱脾氣哦～我一般45分就可以了。表面偏金黃就可以出爐了。

第十二步：熟了的溶豆輕輕一撥就會掉下來。如果有黏連就是沒熟。