榴蓮千層蛋糕

美食達人@享食者小趙小姐

菜式簡介
　　她們說，榴蓮 = 留戀。就像上瘾了一樣愛上榴蓮的味道，戒不掉。今天，和超級榴蓮控小趙一起，做出最受歡迎人氣甜品——黃金榴蓮千層蛋糕
　　小趙做完後，全家都搶著吃呢！

第一步：雞蛋打入盆中，加入細鹽、細砂糖進行攪拌，直到糖融化。注意了：這個過程是不需要打發的。

第二步：加入常溫牛奶、淡奶油、融化的黃油，攪拌均勻。

第三步：在調勻的蛋液中加入過篩的低筋面粉，繼續攪拌。

第四步：將所有材料過篩至少4遍，目的是讓面糊更加細膩而且沒有氣泡，這樣蛋糕的面皮口感才會柔和不粗糙！！

第五步：准備好不粘平底鍋，注意一定要是不粘鍋！！冷鍋倒入面糊，小火加熱，移動鍋子慢慢變成圓餅。當餅皮起一點點泡時，關火，用余溫將面糊烘熟。這裏注意，不用倒油，不用翻面。面皮要多攤一點，攤十幾張，放在一邊冷卻備用。

第六步：在打蛋器中倒入淡奶油和適量的糖，喜歡吃奶油的小夥伴這裏淡奶油就可以倒多一些，在打蛋器中打發。加入榴蓮肉，一起打發均勻。什麼時候算打發好呢，就是輕拉奶油的時候會留下一個小尖尖頭，就可以了哦

第七步：把混合了榴蓮果肉的奶油，一層一層地鋪在面皮上

第八步：將這個半成品放入冰箱冷藏3小時，或者是冷凍1小時，取出食用即可

榴蓮千層蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1·在桌上准備一塊濕布，是給平底鍋降溫用的，這樣第二張餅皮才能順利攤開。用手輕輕揭開一邊，一揭即可脫離。
2·千層一定要冷藏，口感會Q點，而且切開也好看
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菜譜標簽：烘焙

相關食材：榴蓮

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