酸菜魚

美食達人@百味魚

菜式簡介
　　每天魚蝦，我家的小魚兒就愛魚蝦，她說比外面買的好吃^?_?^

第一步：黑魚一條1000g左右，洗淨，去皮去骨

第二步：魚肉片成薄片，從魚尾開始片，刀呈45度斜角，很容易片

第三步：大大的薄薄的一片哦

第四步：加入腌魚料

第五步：抓勻，腌製15分鍾

第六步：油鍋燒熱，加入酸菜煸炒

第七步：加入魚頭魚骨翻炒

第八步：魚頭魚骨變色後加入調味包，翻炒均勻

第九步：加水沒過魚頭，大火煮開，再煮至湯汁濃稠

第十步：加入洗好的黃豆芽，煮到斷生即可

第十一步：煮好的魚頭魚骨黃豆芽，撈出來裝入大盆

第十二步：留下的魚湯再次煮沸，加入腌好的魚片

第十三步：用筷子快速劃開

第十四步：魚片變色，湯水開後，魚片連湯一起倒入盆裏

第十五步：擺上蔥段，紅椒，花椒，澆上熱油

第十六步：不錯哦

第十七步：很鮮香，中辣口味

酸菜魚做法技巧/竅門/補充說明：

黑魚去皮後再片，很容易片成薄片
花椒放入熱油會焦，用熱油澆淋即可出香味

相關食材：酸菜

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