羊頭湯

美食達人@奇玉音緣

菜式簡介
　　家裏人都很喜歡喝羊湯，以前想喝了就出去喝，後來有開羊湯館的朋友告訴，羊湯館裏的羊湯都是勾兌出來的，一只羊哪能熬出那麼多濃湯，好吧，還是自己在家喝放心，雖然麻煩，可還是家裏人健康最重要！

第一步：羊頭一個，買的時候老板會給剁開

第二步：羊頭反複用清水洗淨，嘴邊上拿刀劃開，用牙刷像刷牙一樣刷幹淨，用開水焯一下，去掉嘴裏和舌頭上的死皮

第三步：鍋裏加入適量的清水，煮兩個小時左右，裏面加了老板給的羊油，那四個羊蹄是要做別的菜，順便一起煮的，嘿嘿

第四步：我這是大火煮了一個小時，小火煮一個小時，看看這湯的顔色是不是很濃

第五步：羊頭撈出晾涼，可以輕易脫骨，骨頭繼續放湯鍋裏，小火熬

第六步：羊血和羊頭肉切丁混合

第七步：准備蔥花、香菜、鹽、白醋

第八步：碗裏加入羊肉和羊頭湯，根據個人口味加入蔥花、香菜、鹽，白醋就可以喝啦

第九步：成品圖

第十步：成品圖

羊頭湯做法技巧/竅門/補充說明：

羊頭一定要清洗幹淨，煮的時間可以根據羊頭大小自己掌握一下，要煮的軟爛一點，可以輕易脫骨爲止。

菜譜標簽：老人午餐湯類湯羹

相關食材：羊頭

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