尖椒海螺

美食達人@雨林燕子

尖椒海螺封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 大海螺8個; 尖椒2個

輔助料: 料酒20毫升; 蔥適量; 仙貝露適量; 醋5毫升; 胡椒粉適量; 鹽1克; 糖5克; 蔬之鮮5克; 蚝油5克; 姜適量; 蒜適量

尖椒海螺的做法步驟

第一步：海螺水開後蒸10分鍾,因爲想殺菌徹底些；也可4到5分鍾，那樣海螺口感更好。

第二步：准備調料，仙貝露是針對貝螺類的醬油，普通醬油遠不及它的鮮噢，料酒最好用魯花純箱的，普通料酒味道也會受影響噢。

第三步：准備調料。

第四步：蔥姜蒜按自己喜歡的形狀切開。

第五步：海螺蒸好後晾涼掏出去除內髒，切片。

第六步：蔥姜蒜尖椒用油爆香，我怕辣沒放紅辣殼。不怕辣的放上味道更不錯。

第七步：放入海螺片依次放入輔料裏提到的調料炒15秒即可。

尖椒海螺做法技巧/竅門/補充說明：

醬油一定用仙貝露料酒一定用好的濃香的，醬油和料酒的檔次非常影響海鮮的味道噢，大火翻炒迅速出鍋盡快吃完，否則肉質易老。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：海螺尖椒

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