榴蓮慕斯蛋糕
美食達人@芋兒烘焙
菜式簡介
喜歡榴蓮濃濃的獨特味道，變著法的做著各種榴蓮糕點。不要認爲都叫榴蓮慕斯味道都是一樣，其實內容大不同。因爲那天做的那款幺妹大呼榴蓮太淡了，這下來一個最最濃郁的。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝其他
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 榴蓮肉400克（去核）
- 奶油奶酪125克
- 奧利奧餅幹碎100克
- 黃油40克
- 吉利丁片2片
- 六寸戚風蛋糕一片
- 動物性淡奶油200克
- 細砂糖20克
榴蓮慕斯蛋糕的做法步驟
第一步：材料准備。第二步：黃油切小塊，隔水融化。第三步：奧利奧餅幹碎，用料理機打細。第四步：加入融化的黃油拌勻。第五步：將拌勻的餅幹細末倒入模具底部，壓實。放冰箱冷凍片刻。第六步：榴蓮去核備用。第七步：將奶油奶酪和榴蓮肉一起放料理機攪打成細膩榴蓮泥。第八步：吉利丁片隔水融化加入榴蓮泥裏拌勻，放冰箱冷藏片刻。第九步：淡奶油加細砂糖打至漸顯紋路。第十步：將打好的淡奶油加入榴蓮泥裏拌勻。第十一步：拌好的慕斯餡。第十二步：取出冷凍好的蛋糕模具。第十三步：倒入一般慕斯餡，震動幾下。第十四步：放上剪切好的戚風蛋糕。第十五步：倒入最後一半慕斯餡，震動一下，放冰箱冷藏4小時以上。第十六步：黑巧克力切碎，隔水融化，倒入一個小盤，讓其凝固。第十七步：用小勺刮出巧克力碎。第十八步：撒上巧克力碎，擺上銀珠。用熱毛巾焐熱脫模。第十九步：成品欣賞。第二十步：成品欣賞。第二十一步：成品欣賞。第二十二步：成品欣賞。第二十三步：成品欣賞。第二十四步：成品欣賞。第二十五步：成品欣賞。第二十六步：成品欣賞。第二十七步：成品欣賞。
