米飯蒸牛肉

美食達人@鯉魚家的小不記

菜式簡介
　　本來是想做粉蒸牛肉的，奈何唐人街沒有米粉賣（?＿?；）後來大廚阿姨送了我兩袋她從國內帶來的米粉，結果今天早上我拆開一看，愣了，那就是碎米呀！囧！好吧，原來粉蒸牛肉的米粉地域差異也這麼大。最後我就只好炒了一小碗米做了米飯蒸牛肉了，味道還不錯。不過米是國外的米，沒有國內那麼軟糯-_-#

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 米一小碗; 牛肉500克

輔助料: 料酒一勺; 花椒一小把; 辣椒醬兩大勺; 八角兩個; 澱粉2大勺; 蒜4瓣; 蔥一把; 幹辣椒4個; 香菜4顆; 姜一大塊

米飯蒸牛肉的做法步驟

第一步：將大概一斤牛肉切成小塊，加兩大勺澱粉攪拌均勻。4瓣蒜剝皮拍一下切碎末，一塊姜切碎末，兩段蔥白切碎末，一小把花椒，4個幹辣椒用剪刀剪成小段，兩個八角掰成一瓣一瓣的，一勺料酒，兩勺辣椒醬。以上調料全部放到牛肉裏一起攪拌（口味重的可以加鹽，但是川味辣椒醬都會放鹽和醬油，所以不用放鹽，我的辣椒醬是在唐人街買的，不是很辣。其他調料個人有偏好可適量增減）腌半個小時。然後把用掉蔥白的蔥切蔥花，香菜切小段備用。

第二步：將電飯鍋內加半指深的水，把牛肉放進盤子，倒一小杯水在盤子裏（喜歡吃幹一點兒就少加水，喜歡稀一點兒就多加水）入電飯鍋蒸格，煮飯鍵，待水開半個小時就可以了。

第三步：出鍋了，撒上蔥花和香菜（我承認因爲前幾天懶，忘了去超市買香菜和蔥了，只有蔥白，蒸的時候用光了(￣(工)￣)）不過味道還是誘人的，這是第一鍋，吃完又蒸了兩次，因爲第一鍋幾個小夥伴吃太快了(☆_☆)

米飯蒸牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

牛肉不要太肥，不要蒸太久，不然肉會老。有蔥花和香菜一定要放啊^o^

菜譜標簽：熱菜

相關食材：牛肉米飯

答配菜譜：牛肉與米飯的做法

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