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牛肉炒米飯

美食達人@狼之舞
牛肉炒米飯封面圖

菜式簡介
  因爲兒子喜歡吃炒米飯,所以蒸米飯的時候我都是特意多蒸出一些,以至于現在剩米飯成爲了一種常態。其實,米飯用各種蔬菜炒出來的味道是很多人都不能拒絕的,呵呵,群衆的嘴巴是雪亮的。
  ? ???面對剩飯,面對兒子挑剔的嘴巴,我很糾結,很糾結。哎,那就換著花樣來炒米飯吧,總有一種味道能擺平你的味蕾。
  ? ???今天做的炒米我放了常用的胡蘿蔔、黃瓜,另外添加了牛腩肉,因爲兒子是正長身體的階段,高中的學業也辛苦,添加點牛肉增加一點營養,來一點“正能量”。

耗時/難易度
口味其他
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
牛肉適量
輔助料
米飯適量
胡蘿蔔適量
黃瓜適量
雞蛋適量
調味料
精鹽適量
植物油適量
料酒適量
孜然粉適量
番茄醬適量

牛肉炒米飯的做法步驟

  • 第一步:胡蘿蔔、黃瓜洗淨切小丁。
  • 第二步:牛肉洗淨後切丁。
  • 第三步:取幹淨小碗盛入牛肉丁,灑入少許精鹽,倒入一湯匙料酒腌漬10分鍾。
  • 第四步:起油鍋,油熱後倒入牛肉丁,小火滑散。
  • 第五步:等牛肉丁稍變色後倒入一小碗清水,小火煮開。
  • 第六步:等鍋裏水幹時盛入胡蘿蔔丁,翻炒。
  • 第七步:調入少許孜然粉(根據喜好,酌情增減)。
  • 第八步:調入適量精鹽,小火翻炒5分鍾。
  • 第九步:倒入黃瓜丁,倒入剩米飯,用鏟子炒散,細火炒10分鍾,關火,蓋上鍋蓋焖10分鍾。
  • 第十步:利用這段時間,另起油鍋攤製雞蛋餅。
  • 第十一步:把米飯碼在攤好的雞蛋餅上。
  • 第十二步:稍微用力卷成卷、撒上少許的番茄醬即可。
  • 牛肉炒米飯做法技巧/竅門/補充說明:

    1、胡蘿蔔爲溶脂性蔬菜,炒製時可以先下鍋。
    2、炒米是簡單的飯菜,可用各種菜蔬做配菜。
    3、牛肉下鍋後稍微翻炒即倒入清水,防止牛肉炒柴。
    4、雞蛋餅盡量的攤的薄一些,方便卷米飯。
    ? ?用雞蛋餅卷好炒米飯後,可以在接口處抹上雞蛋液,然後接口處朝下放在熱鍋裏烙一下即可封口。

    相關食材:牛肉米飯

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