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三文魚牛肉米飯堡

美食達人@萬山紅
三文魚牛肉米飯堡封面圖

菜式簡介
  今天咱換個花樣來吃米飯。家裏有個多功能的鍋,用起來很方便。今天就用這個多用烤盤,做一個米飯漢堡。用這個多用鍋煎出來的米餅,成型漂亮,外面有一層小焦殼兒,吃起來特別好吃。它的自動控溫,非常精准,肉餅煎出來也是非常的軟嫩。不用考慮火侯肉質就非常的嫩。零廚藝用它也可以輕松做出各種美食了。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
三文魚80克
牛肉90克
米飯200克
輔助料
4克
胡椒粉2克
五香粉1克
醬油5克
蛋清半個
洋蔥適量
彩椒半個
黑胡椒適量

三文魚牛肉米飯堡的做法步驟

  • 第一步:三文魚和牛肉洗淨,三文魚我用的魚腩,含脂肪比較多,和瘦的牛肉搭配,牛肉不會柴。
  • 第二步:手工剁成細膩的餡兒。
  • 第三步:加鹽,五香粉,胡椒粉和醬油。順一個方向攪拌上勁兒。
  • 第四步:加半個蛋清,攪拌均勻。加蛋清可以讓肉質更軟嫩。
  • 第五步:加一點兒洋蔥碎和姜末。加了洋蔥肉餅會更多汁。
  • 第六步:最後加一點兒幹澱粉拌均勻備用。
  • 第七步:米飯加鹽和一個半蛋清拌均勻。加了蛋清會讓米飯粘合在一起,更好的成型。
  • 第八步:彩椒各取1/4。切碎粒。
  • 第九步:彩椒粒到米飯裏拌均勻後加一點黑胡椒碎調味。
  • 第十步:多用烤盤放到鍋裏預熱。預熱完成後,薄薄的刷一層油。然後把米飯鋪到四個格兒裏,肉餅鋪到兩個格兒裏。中火煎三分鍾。
  • 第十一步:三分鍾後翻面,繼續中火,再煎三分鍾。這個多用烤盤是不粘的,不粘效果非常好,所以不用刷油也沒有任何關系的。但是米餅刷一點點油會更香。兩次煎的時候都要蓋著鍋蓋兒接。這樣水分流失少,肉餅更軟嫩,米餅也不會硬。
  • 第十二步:煎好後取出上下擺米餅,肉餅夾中間,可以弄點蔬菜配上。我是配了點牛油果。
  • 三文魚牛肉米飯堡做法技巧/竅門/補充說明:

    我今天用的是多功能烤盤,烤盤的不粘效果非常好。煎肉餅的兩格可以不用刷油。煎米餅的不刷油也是可以的,不會粘,但是加一點兒油會更香一些。

    菜譜標簽:主食西餐早餐
    相關食材:牛肉三文魚米飯

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