MakeaWish——字母星星餅幹
菜式簡介
這個小星星餅幹烤出來，老公一個勁誇我，說這才是正兒八經的餅幹，結果就是我都沒吃幾塊，全讓老公帶去公司給小夥伴們分了~
之前烤了好幾撥切達奶酪餅幹在老公這裏的評價都是——不好吃，對于聞到奶酪就扭頭的人真是沒轍，好吃的餅幹都享用不了(⊙﹏⊙)
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 低筋面粉135克
- 黃油50克
- 糖粉40克
- 鹽1克
- 輔助料
- 全蛋液25克
MakeaWish——字母星星餅幹的做法步驟
第一步：切50g黃油室溫軟化；
第二步：軟化的黃油加入40g糖粉，1g鹽，用電動打蛋器打至順滑無顆粒；
第三步：分三次加入總共25g全蛋液，每次都要攪打至黃油和雞蛋液完全融合後再加入蛋液；
第四步：攪拌好的雞蛋黃油糊應該細膩順滑，且無油水分離現象；
第五步：篩入135g低筋面粉；
第六步：先用手攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團；
第七步：將面團擀成3毫米左右的面片；
第八步：用星星模具刻出餅幹形狀，刻字母的時候可以按壓重一些，讓字母刻的清晰一些，烤出來的餅幹好看一些，刻的時候注意排版，就不會剩下很多面團，剩下的面團可以再次揉圓擀開再印出形狀，但是餅幹就沒有第一次印出來的酥脆了，但是味道也是很好的，並不會有太大影響哈；
第九步：借助小刀將餅幹排入烤盤；
第十步：入提前預熱的烤箱，中層，上下火180度烤焙10-15分鍾；
第十一步：烤至餅幹顔色金黃即可~
第十二步：規則的小星星餅幹，強迫症最愛~
MakeaWish——字母星星餅幹做法技巧/竅門/補充說明：
1、這個配方裏面用的低粉是金象牌低筋面粉，配方中面粉的用量我自己經過調整，135g用量個人覺得正好；
2、面團不一定要擀成規則的圓形或者方形，用星星模具刻出餅幹形狀的時候注意排版，就不會剩下很多面團，剩下的面團可以再次揉圓擀開再印出形狀，但是餅幹就沒有第一次印出來的酥脆了，但是味道也是很好的，並不會有太大影響哈；
3、面片最好擀得厚薄均勻一些，讓每塊餅幹厚度均一，烘烤的時候上色才均勻，最後分鍾最好盯著點烤箱，不要烤過了；
4、烤箱溫度一個人烤箱做適當調整~