椒鹽皮皮蝦

美食達人@甯波大叔

椒鹽皮皮蝦封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炸; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 皮皮蝦500克

輔助料: 姜絲少許; 大蒜子5個; 椒鹽20克; 小蔥少許; 紅幹椒少許

椒鹽皮皮蝦的做法步驟

第一步：皮皮蝦洗淨，淋幹水份後油炸，熱鍋冷油，油溫七八成時放入皮皮蝦

第二步：小火炸至外殼發白，即可撈出。如要更酥脆要複炸一次

第三步：鍋裏留少許油。姜，蒜切小丁，少許紅幹椒切小丁，一起放入鍋中煸炒，炒出香味後放入切小段的小蔥。將炸好的皮皮蝦放入鍋中小火翻炒，同時根據口味放入椒鹽，這個過程就只是爲了把調料拌勻即可。

椒鹽皮皮蝦做法技巧/竅門/補充說明：

最好複炸一次，油炸時小心濺油

菜譜標簽：熱菜

相關食材：蝦皮皮蝦鹽椒鹽

答配菜譜：皮皮蝦與椒鹽的做法

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