#東菱電子烤箱#之菠蘿反轉蛋糕

美食達人@童尐果

菜式簡介
　　正值菠蘿季，滿大街的菠蘿飄香，一起來做個美味的菠蘿反轉蛋糕，口感松軟果香濃郁，帶著甜美的焦糖氣息，會讓你立刻愛上它。
　　
　　烤箱來自東菱電子烤箱DL-K30A

第一步：菠蘿切小塊，鹽水浸泡10分鍾後取出瀝幹水分備用。

第二步：細砂糖倒入鍋中，小火炒至白糖融化，呈焦色。

第三步：倒入20克清水，攪拌均勻，收幹湯汁

第四步：倒入菠蘿，加入黃油翻炒至菠蘿變軟。

第五步：把炒好的菠蘿片平鋪放入6寸活底蛋糕模（模具包錫紙），晾涼備用。

第六步：用小鍋加熱隔水至黃油充分融化。

第七步：篩入低筋面粉，攪拌均勻。

第八步：加入牛奶，攪拌均勻。

第九步：加入蛋黃、香草精，攪拌均勻。

第十步：蛋白打至粗泡，分三次加入砂糖打至硬性發泡。

第十一步：取3分之1蛋白霜與蛋黃糊混合。

第十二步：倒回剩余的蛋白霜中進行翻拌。

第十三步：將拌好的蛋糕糊倒入模具，輕震兩下。

第十四步：烤箱預熱上下管160度，放入烤箱烤40分鍾左右。

第十五步：出爐後輕摔，倒扣在盤子上，晾涼脫模後，放入冰箱冷藏後味道更佳。

#東菱電子烤箱#之菠蘿反轉蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1·如果喜歡吃菠蘿軟一點，焦糖味濃一點，焦糖熬煮菠蘿時可以煮久一點。
2·若用固底蛋糕模具要做一下防粘處理。
烤箱來自東菱電子烤箱DL-K30A，25項懶人菜單一鍵式烘焙，溫度准、溫差小、上色均勻，可滿足你不同的烘焙需求，分分鍾提高你的生活品質。

菜譜標簽：兒童烘焙生日

相關食材：菠蘿

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