菠蘿餡（菠蘿醬）

美食達人@美鳳廚房

菜式簡介
　　菠蘿是一種不嬌氣的我水果，吃法很多，怎麼吃都可口。菠蘿可以做罐頭，做菠蘿汁，用它來做餡料還可以助消化。

第一步：鮮鮮的去皮的菠蘿用鹽水泡一下，我這個是泡好的

第二步：把菠蘿切成細丁

第三步：電磁爐加熱後

第四步：放入菠蘿炒幹水份加入白糖

第五步：邊加入白糖邊炒

第六步：白糖溶化後水份變多了，要耐心炒幹水份

第七步：適量的生粉放到碗裏

第八步：加入水調成水澱粉

第九步：倒好番茄醬

第十步：菠蘿炒幹水份後加入番茄醬

第十一步：慢慢炒均勻

第十二步：加入水澱粉繼續翻炒，放入水澱粉後鍋底很黏，要翻炒到底，以免糊鍋

第十三步：炒到菠蘿餡變得黏稠就好了，千萬不要炒的太幹，

第十四步：放涼倒入碗裏，這個菠蘿餡可以包面包，可以做蛋糕卷，可以抹在土司上夾著吃，都非常的好吃，吃不完密封後放冰箱冷藏儲存。

菠蘿餡（菠蘿醬）做法技巧/竅門/補充說明：

菠蘿也比難買到，炒這個菠蘿餡也不難炒，建議還是一次不要做太多，如果是做菠蘿醬就把菠蘿肉剁碎一點。就是沒有顆粒感的菠蘿醬了。

菜譜標簽：自製醬料

相關食材：菠蘿

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