菠蘿咕噜魚

美食達人@夢桃緣

菜式簡介
　　菠蘿咕噜肉就做的多，而這次用同樣的製法改成菠蘿咕噜魚，沒想到比咕噜肉還要更加好吃，兒子特喜歡吃，喜歡吃魚的你不妨試試用這種方式來製作，非常的下飯。

第一步：將鲈魚洗淨去鱗去內髒，用刀去掉骨頭，橫切成兩片。

第二步：將兩片魚肉切成相等的小魚塊，加入1個蛋黃、1勺料酒和半勺鹽，適量的胡椒粉抓均均。

第三步：碗裏准備好3大匙的面粉，將裹滿蛋黃的魚塊朝面粉裏粘上一層幹面粉。

第四步：提前上鍋，倒入約200毫升左右的食用油燒熱，將裹滿面粉的魚塊炸至金黃色撈出。

第五步：將所有炸好的魚塊盛盤備用。

第六步：取個小碗，加入3大匙的番茄醬、1大匙的白糖和1大匙的水拌均成香汁料。

第七步：提前將菠蘿、青紅椒洗淨切好。

第八步：再上鍋，打入一勺油，加入事先准備好的香汁料，燒至湯汁有點濃稠。

第九步：加入青椒和紅椒拌炒至斷生。

第十步：最後加入魚塊和菠蘿拌炒均勻，裹滿香汁料馬上關火。

第十一步：成品，趁熱享用。

菠蘿咕噜魚做法技巧/竅門/補充說明：

鹽的份量視魚的大小，適當調整份量。本人買的這條鲈魚不到一斤重。
最後加入的菠蘿和魚塊不適宜炒的太久，炒幾下裹滿香汁就可以關火了，否則菠蘿過酸影響口感。

菜譜標簽：熱菜粵菜西餐

相關食材：菠蘿

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