簡簡單單——自製冰激淩
菜式簡介
大家好。。
這些天 天氣轉暖。。。貌似已經聞到夏天的氣息了。。。。。
市場上的冰品也越來越多了。。看著玲琅滿目的冰激淩又擔心體重稱上的數字 擔心所謂香精 色素的報道讓人望而卻步。。。哎。。做人總是那麼糾結。。。
今天我就是各位的“救星”啦。。。自製一款沒有香精 沒有色素 健康 美味的“放心冰激淩”。。。而且很簡單哦。。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝其他
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋黃4個
- 牛奶500克
- 輔助料
- 白糖100克
簡簡單單——自製冰激淩的做法步驟
第一步：雞蛋4個（只要蛋黃哦） 牛奶500克白糖100克（按自己的口味調節）。
第二步：把蛋黃和蛋白分離開，只取蛋黃。再將蛋黃和白糖放入碗內。。（因爲之後要放冰箱 所以我就直接用保鮮盒了。。）。
第三步：將蛋黃和白糖攪拌均勻。
第四步：將蛋液打發成乳白色就可以了。。如圖。
第五步：將准備好的牛奶倒入鍋中，煮至微開。。
第六步：將煮製好的牛奶 慢慢的倒入打發好的蛋液中 邊倒邊攪拌。。（一定要少量 慢慢的倒入牛奶。。不然就成“蛋花湯”了）。
第七步：將牛奶和蛋液攪拌均勻。
第八步：將加入牛奶並攪拌均勻的蛋液 再次倒入鍋中，煮至微開。之後，將蛋液放入容器，等其涼涼後放入冰箱冷凍室即可。
第九步：我在吃的時候 還撒了些“奧利奧”的餅幹碎。。把“奧利奧夾心餅幹”的夾心去掉，把奧利奧餅幹放在保鮮袋裏捏碎。。再撒到凍好的冰激淩上。。。（您也可以放些自己愛吃的水果或者果醬）OK！大功告成啦。
第十步：好了 享用吧各位。
1·如果您覺得量太多，也可以按這個比例減半。。
2·如果您家有奶油，可以適量的放點，會更美味哦。。
3·很多人說自己做的冰激淩冰渣子很多，我個人覺得可能是蛋黃少了 牛奶多了，所以建議各位可以多增加一個蛋黃。
4·冷凍時最好每隔2到3個小時攪拌一次，這樣就會減少冰渣的産生了，但是我比較懶 也覺得麻煩，晚上做的 在凍的第一個3小時攪拌過一次，之後就直接凍到第二天早上了。
5·有位a小饞貓a的美食家在按照這個菜譜做完之後，提出說冰激淩有雞蛋味，味道單一。。。個人覺得可能是煮製過程把握的不是最好，也可能我吃的時候拌了比較多的奧利奧餅幹碎的緣故，沒有發現這兩個問題。。所以在此建議各位，如果有條件 在做的過程中放些奶油之類的，或者在做完之後放些果醬 水果 巧克力醬之類的來增加甜香味豐富冰激淩的口味。在此也要感謝美食家a小饞貓a！！