八寸菠菜戚風蛋糕

美食達人@海風的韻味

菜式簡介
　　菠菜含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。但是很多孩子不愛吃菠菜我家倆妞就跟仇恨菠菜，每次都得逼著吃，今天做了款菠菜戚風，娃估計會愛上菠菜啦，美貌的果綠色，吃起來沒有一點菠菜味，媽媽們的煩惱讓菠菜戚風全給解決了

第一步：菠菜洗幹淨榨汁，過濾去渣！

第二步：盆內倒入菠菜汁和色拉油，用手動打蛋器攪拌均勻

第三步：加入分離的蛋黃，和20克細砂糖，攪拌均勻

第四步：加入過篩低粉

第五步：攪拌至無顆粒無幹粉！

第六步：蛋白糊：在蛋白裏分三次加入50克細砂糖，打成魚眼泡第一次加入細砂糖和檸檬汁，然後再加兩次

第七步：打至九分發，硬性起泡

第八步：分三次拌入蛋黃糊每次完全拌勻後再加下一次！

第九步：用切拌的手法，完全拌勻，無顆粒！

第十步：倒入八寸圓模，用手震兩下，震出大氣泡！放入預熱150度的烤箱底層！

第十一步：出爐摔兩下倒扣涼透！脫模

第十二步：脫模完畢

第十三步：切開，顔色美美滴

八寸菠菜戚風蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

菠菜汁可以用料理棒，或者榨汁機，榨汁，一定要過濾，不要渣渣低粉一定要過篩！蛋黃糊和蛋白糊混合一定不要劃圈防止消泡！

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙生日

相關食材：菠菜

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