豆漿海參蝦仁炖蛋

美食達人@麥子老媽

豆漿海參蝦仁炖蛋封面圖

菜式簡介
　　用九陽破壁豆漿機Q3做了純豆漿，再用豆漿來做的美食！今天我用豆漿做了炖蛋，超級好吃！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 土雞蛋2個; 蝦仁8個; 泡發海參1個; 高湯100ML; 豆漿100ML

輔助料: 色拉油適量; 料酒1勺; 鹽少許; 生抽半勺; 蔥花少許

豆漿海參蝦仁炖蛋的做法步驟

第一步：准備好的主要食材：蛋液100ML、高湯100ML、豆漿100ML

第二步：先在雞蛋液裏加點鹽和料酒打勻

第三步：把雞蛋液過濾一下，這樣成品會細膩

第四步：加入豆漿

第五步：加入高湯，如果沒有可以用半小盒濃湯寶化開

第六步：混合均勻後的蛋液

第七步：加入提前泡發好切好的海參片，不要全部加入，留下幾片表面裝飾用

第八步：等鍋裏的水煮沸，上籠蒸7、8分鍾

第九步：等蒸了4分鍾左右，看到四周已凝固，表面放上提前用料酒腌製的蝦仁和海參片

第十步：繼續再加蓋蒸3-4分鍾即可

第十一步：取出，淋上少許生抽

第十二步：加熱一點色拉油後，爆香撒上的蔥花即可

第十三步：成品圖

豆漿海參蝦仁炖蛋做法技巧/竅門/補充說明：

我的蛋液：高湯：豆漿=1：1：1，感覺口感不錯
蒸的時間還是要自己掌握，我用的淺盤，所以比較容易成熟，如果用的深碗就要自行調整

菜譜標簽：熱菜老人兒童晚餐快餐

相關食材：蝦蝦仁海參豆漿

答配菜譜：蝦仁與海參的做法

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