#ACA烘焙明星大賽#紫薯年糕
菜式簡介
年糕是漢族的傳統食物，屬于農曆新年的應時食品。在春節，我國很多地區都有講究吃年糕，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”紫薯年糕，甜糯Q彈有嚼勁，操作過程非常簡單省心，用天然的食材自己動手做不含添加劑，吃的放心！完美的手套膜是年糕Q彈好吃的關鍵，比買來的好吃多了！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝其他
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米粉280克
- 紫薯泥150克
- 輔助料
- 水255ML
- 蜂蜜適量
- 椰蓉適量
#ACA烘焙明星大賽#紫薯年糕的做法步驟
第一步：紫薯切塊隔水蒸熟。
第二步：熟後去皮，用勺子壓成泥。（喜歡粉紫色可以滴入幾滴檸檬汁，也可忽略不加。）
第三步：分別稱好備用。
第四步：面包機桶裏安上攪拌棒，倒入糯米粉。
第五步：倒入清水。
第六步：用筷子稍微攪拌幾下，選擇年糕菜單，按啓動鍵開始。
第七步：在距離完成時間30分鍾的時候，加入紫薯泥。
第八步：紫薯泥會慢慢的攪拌入面團中。
第九步：聽到“滴滴”蜂鳴聲，工作完成！
第十步：手上摸少許食用油，倒出年糕。
第十一步：切一塊拉展開，好薄的手套膜呢！這個程度的年糕最Q最彈牙，比外面買來的要好吃多了！
第十二步：迎著光看下，薄薄的非常漂亮的手套膜~~~
第十三步：取適量搓長條。
第十四步：表面刷上少許蜂蜜，沾上椰蓉，切塊食用。
第十五步：也可放保鮮盒裏放冰箱冷凍定型，切片加熱後食用，煎炸蒸煮炒均可。
第十六步：成品圖，特別的甜糯Q彈有嚼勁~~~
第十七步：成品圖，全程好省心，操作簡單~~~
第十八步：成品圖，紫紫的顔色很漂亮~~~
第十九步：成品圖，不含添加劑哦~~~
#ACA烘焙明星大賽#紫薯年糕做法技巧/竅門/補充說明：
糯米食品宜加熱後食用，冷糯米食品不但很硬，影響口感，更不易消化。
答配菜譜：紫薯與年糕的做法