【手繪食譜】菠蘿油條蝦 海洋裏住著很多生命 很多魚很多蝦
菜式簡介
成爲一個食家 應該怎麼做起呢?
蔡瀾說
"最重要的就是對食物有興趣,
沒興趣的話就變成飼料了,
一喜歡,
就想知道吃了些什麼。
最好筆記下來,
再去找這些食材的資料,
做法有多少種等等,
久而久之,
就成爲了食家了~"
古人有口福者卻筆諱,
他們觀念裏一直覺得君子遠庖廚,
因此就算嘗過各種美味都不能記錄下來,
可惜了這些踐行的食家~
要成爲某某家,
總覺得是一件超級磚家級的事,
一樣東西研究深了就變成藝術~
而現在就以吃貨自居足矣,
丟開工作到處找好吃的,
一喜歡,
就用手繪的方式記錄下來,
或許久而久之,
不再簡單成爲口舌的俘虜,
成爲了用思維爲美食加冕的吃貨呢?
菠蘿油條蝦屬于粵菜系
油條蝦外脆裏Q
搭配新鮮菠蘿酸甜爽口
當季時令
趕緊嘗試做一下吧~
除了沙拉醬
可以試一下番茄醬
雖然不是傳統食材搭配
但味道也是超級棒的哦~
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 明蝦200克
- 熟油條200克
- 菠蘿100克
- 輔助料
- 蛋清適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 黑芝麻適量
- 植物油適量
- 沙拉醬適量
- 胡椒粉適量
【手繪食譜】菠蘿油條蝦 海洋裏住著很多生命 很多魚很多蝦的做法步驟
【手繪食譜】菠蘿油條蝦 海洋裏住著很多生命 很多魚很多蝦做法技巧/竅門/補充說明:
1、油條一定要選取膨松度較好的;
2、明蝦盡量挑大的買;飯店一般選用冰凍蝦仁;
3、攪打蝦蓉的時候一定要徹底打到蝦蓉粘在一起上勁爲止,這樣可確保蝦膠有彈性口感好;
4、油條蝦第一次溫炸,放進後改中小火炸是爲了保持低溫讓油條內部的蝦蓉成熟;成熟後撈出第二次熱油炸,是爲了讓油條蝦外脆裏Q,口感最好;
答配菜譜:油條與菠蘿的做法油條與菠蘿與蝦的做法