菠蘿油條蝦

美食達人@西馬栀子

菜式簡介
　　菠蘿油條蝦是一道有名的粵菜，中式的食材，西餐的味道就是用普通的油條裹著蝦滑炸製的用沙拉醬調味，非常好好吃。

第一步：准備好所用原料。

第二步：菠蘿切小塊，用鹽水泡20分鍾。

第三步：油條切段。

第四步：把蝦洗幹淨、蝦頭去掉，挑出蝦線，洗幹淨備用

第五步：將一半的蝦仁，加入料酒，鹽，蔥姜碎胡椒粉，剁成蝦蓉，在加一點水，朝一個方向攪上勁

第六步：剩下的蝦仁焯水，略煮備用。

第七步：把油條中間部分壓空，夾入蝦蓉，盡量夾滿些。

第八步：鍋中注入油，燒至6成熱，下入塞入蝦仁的油條小火炸3-5分鍾。

第九步：撈出用吸油紙吸取多余的油脂。晾涼

第十步：將炸好的油條，瀝幹水分的蝦仁和菠蘿放入容器中。

第十一步：擠上沙拉醬，攪拌均勻。

第十二步：入盤，撒上黑芝麻即可。

菠蘿油條蝦做法技巧/竅門/補充說明：

菠蘿先用鹽水泡一下，可以讓菠蘿味道更甜，還可以預防過敏。油條本身有鹹味，蝦蓉調味的時候鹽要少。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蝦菠蘿油條

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