#ACA烘培明星大賽#可可馬卡龍（低粉版）
美食達人@Hello恬恬
菜式簡介
這個方子的馬卡龍超低成本，特別適合新手練練手，也很容易成功，加了可可粉的馬卡龍味道特別好。有人說低粉版的馬卡龍吃起來像吃蛋糕，我覺得加了可可粉後味道一點都不比用杏仁粉的差！喜歡的親可以試試喲···
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 雞蛋清35克
- 糖粉40克
- 低粉35克
- 輔助料
- 可可粉7克
#ACA烘培明星大賽#可可馬卡龍（低粉版）的做法步驟
第一步：把糖粉，低粉過篩備用第二步：把雞蛋清加入30g糖粉中第三步：隔開水攪拌至糖融化後打發至硬性發泡第四步：把糖粉，可可粉，低粉混合起來第五步：把混合好的粉加入打發好的蛋白中，用翻拌的手法攪拌均勻第六步：裝進裱花袋中第七步：烤盤墊上矽膠紙，也可以用馬卡龍專用的墊，個人覺得用矽膠紙比較好取第八步：放入烤箱中用發酵檔晾皮40分鍾，晾至表面有一層硬殼即可第九步：我家的烤箱溫度偏高，所以我用上火150度下火110度烤至出裙邊（烤箱下層放一個空烤盤），再轉至上火110度下火90度再烤10分鍾（這是把下層的空烤盤放到上層，防止上色）第十步：把巧克力加少許水，放進裱花袋中第十一步：綁緊後放進微波爐中叮30秒第十二步：把巧克力擠在馬卡龍中間，就OK啦第十三步：我做了兩個mini的，超級可愛，舍不得吃第十四步：成品圖第十五步：成品圖第十六步：成品圖
