#ACA烘培明星大賽#火鍋烤魚

美食達人@人生就是過客

菜式簡介
　　剛進美食天下沒幾天，沒有想到能進初賽，這幾天都在想，怎麼能做一道美味又簡單的烘培作品，能得到大家的支持。這幾天我都在想，做一道簡單又美味的烤魚，想到小時候我經常在家門口河裏抓魚，魚喜歡在草從裏。我突然來靈感，幹脆就用海帶，豆腐皮，火腿切絲做草草。烤魚的名字也想了很久沒有想出來，感覺又是火鍋又是烤魚，幹脆就叫【火鍋烤魚】

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 鯉魚1000克; 豆腐皮1張; 蒜苔3根; 花椒適量; 泡海椒適量; 姜蒜米適量; 孜然適量

輔助料: 海帶適量; 火腿適量; 幹海椒節適量; 豆瓣醬適量; 豆鼓適量; 牛油適量

#ACA烘培明星大賽#火鍋烤魚的做法步驟

第一步：鯉魚把魚腥線去掉

第二步：劃刀，魚好入味

第三步：豆鼓拍破，蒜拍破，加醬油，雞精。混合醬油

第四步：用鹽巴，蔥段，姜絲絲腌製；在加上混合醬油，抹勻魚身內外。腌製1個小時

第五步：1個小時後，烤盤刷油；魚刷油，加海椒面，花椒面。上下管同時加熱，200度，烤8分鍾

第六步：魚翻面。照上面的方式烤7分鍾；第3次烤，撒孜然，烤2分鍾

第七步：海帶，豆腐皮切絲絲；魔芋切片

第八步：配菜【豆腐皮絲，海帶絲，魔芋片】

第九步：炒火鍋底料的材料。豆瓣醬，泡海椒，姜蒜米，牛油，八角，山奈

第十步：清油加牛油，把料炒到紅亮

第十一步：冒湯，加醬油，鹽巴

第十二步：魔芋，豆腐皮，海帶放魚的周圍，蒜苔，幹海椒炝油

第十三步：放電磁爐加熱2分鍾。還可以刷點別的蔬菜；是不是有點小火鍋感覺

#ACA烘培明星大賽#火鍋烤魚做法技巧/竅門/補充說明：

煮海帶5分鍾，要加點白醋

菜譜標簽：熱菜老人家常菜冬季食譜朋友聚餐晚餐烤箱菜

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