香辣烤魚

第一步：將所有配菜、輔料洗幹淨，豆腐泡撕裂，土豆、黃瓜切塊，芹菜切段，生姜、大蔥切片；

第二步：鲈魚剖成扇形洗幹淨，在魚身上劃幾刀，倒入食鹽、生抽、料酒、醋、孜然粉抹勻，將生姜片、大蔥片放入魚肚裏，蓋上保鮮膜腌製一小時；

第三步：腌好的魚用廚房紙吸幹水分，不粘鍋裏倒入適量植物油加熱後放入鲈魚稍炸至魚身呈金黃色即可關火；

第四步：烤箱230度上下火熱風循環預熱後，將炸魚的油倒適量在鋪了錫箔紙的烤盤裏，將炸好的魚放進烤盤，烤箱中層烤20分鍾；

第五步：烤魚的同時我們來燒配菜。將炸魚的油加熱倒入大蒜子、生姜片煸炒出香味後倒入郫縣豆瓣醬炒勻，將不容易熟的配菜倒進去翻炒再將容易熟的配菜加進去炒；

第六步：炒的差不多的時候倒入麻辣油、少許食鹽、白糖炒勻，加入適量水煮，煮開後繼續煮3-5分鍾關火；

第七步：將煮好的配菜倒入烤好的魚中（塞一些在魚的下面），撒入孜然粉、熟的花生米和白芝麻，入烤箱，180度上下火中層烤10分鍾左右即可出爐，放上一些香菜裝飾一下就行喽；

第八步：成品；

第九步：成品；

第十步：成品；

第十一步：烤完魚的烤箱內壁都是油漬，因爲是搪瓷內膽所以特別好清潔，用抹布擦幾下就幹淨了，好方便！