#ACA烘培明星大賽#六連模酸奶蛋糕
菜式簡介
入手了一個不沾六連模，好喜歡，摸起來很光滑，拿在手上也有份量，于是迫不及待的做了這款小清新無油酸奶蛋糕，真正低脂低熱量，且口感細膩，入口即化，吃起來完全0負擔，快來試試這款蛋糕吧，減肥中的你，也不可錯過喔！
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 低粉45克
- 玉米澱粉20克
- 雞蛋2個
- 酸奶130克
- 糖45克
- 輔助料
- 檸檬汁幾滴
#ACA烘培明星大賽#六連模酸奶蛋糕的做法步驟
第一步：蛋白蛋黃分離，分別裝于無水無油容器中，蛋黃碗裏加入130克自製無糖酸奶攪拌均勻
第二步：篩入低粉45克和20克玉米澱粉
第三步：攪拌均勻
第四步：蛋白滴幾滴檸檬汁，45克糖一次性加入
第五步：打至蛋白濕性發泡(提起打蛋器蛋白出現小彎鈎爲濕性發泡)
第六步：取3分之一蛋白霜加入蛋黃糊中上下翻拌均勻，不要劃圈攪拌，避免蛋白消泡
第七步：蛋黃糊倒入剩余蛋白霜中上下翻拌均勻，不要劃圈攪拌，避免蛋白消泡
第八步：倒入六連模具中，剩余倒入另外一個小模具裏，震出氣泡
第九步：水浴法:下層放烤盤，烤盤注滿水與烤箱一起預熱好，將六連模做浴水中，另一個模具我架在一個蒸架上，上下火150度烤35分鍾，再將模具轉到中層上下火165度烤15分鍾上色即可
第十步：出爐前，烤箱裏焖5，6分鍾再出爐，無需倒扣，稍涼即可脫模
第十一步：好完美的脫模，沒塗油，一點都不沾，模具太棒了，大愛！
第十二步：清新細膩，入口即化，有點輕乳酪的感覺喔！
#ACA烘培明星大賽#六連模酸奶蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
如果用的不是不沾模具，記得一定抹油喔
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