酸奶藍莓蛋糕

第一步：材料圖，將除雞蛋以外的所有材料稱好，低筋面粉過篩備用。

第二步：蛋黃和蛋白分開裝入幹淨的容器裏( 容器保持幹爽無水無油)

第三步：蛋白分三次加入65克的糖，先高速，最後再低速，打發到提起蛋抽有便軟的小尖角的偏中性打發狀態。打好蛋白後，將烤箱的烤盤放在烤箱的最底層，盤裏注入7分滿的約70度的溫水，168度預熱。

第四步：蛋黃裏加入玉米油和老酸奶，快速攪拌均勻。

第五步：再加入過篩的低筋面粉

第六步：快速攪拌均勻，即成細膩的蛋黃糊。

第七步：分3次把蛋白加入到蛋黃糊中。

第八步：8寸蛋糕模具四壁抺上適量的黃油，底和四壁加上不粘油紙。把蛋糕糊倒入模具，輕摔一下磕掉大氣泡。將藍莓一顆顆小心的放在蛋糕糊表面。

第九步：在浴水的烤盤上面架一個烤網，將蛋糕模放在烤網上水浴烤。上下火烤60分鍾，中途見表面上色滿意後加蓋錫紙。

第十步：烤好後，先不要取出來，放烤箱焖30分鍾後取出。

第十一步：烤好的蛋糕放冰箱冷藏4小時以上再吃，過夜口感更好。

第十二步：看看，這細細膩的感覺。